下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A.蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B.蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D.各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素在线课程C
试题分析：酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，所以其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，A项错误；组成蛋白质的氨基酸有20种，但不是所有的蛋白质都是由20种氨基酸组成的，B项错误；蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物，C项正确；蛋白质的化学元素组成是C、H、O、N等元素，D项错误。
考点：本题考查有关蛋白质的知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。