A.滴管中冒出的气泡是反应产生CO2的结果B.试管中加水的主要目的是制造无氧环境C.若试管中的水换成冷水，气泡释放速率下降D.被分解的葡萄糖中的能量一部分转移至ATP，其余的都存留在酒精中在线课程D
试题分析：酵母菌为兼性厌氧菌，既可进行有氧呼吸，也可进行无氧呼吸，在氧气的存在下，其无氧呼吸过程会受到抑制，故试管中加水的主要目的是制造无氧环境，B项正确；实验结果显示，在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生CO2，故滴管中冒出的气泡是无氧呼吸的产物，A项正确；呼吸作用是一系列的酶促化学反应，其过程会受到外界温度的影响，温度偏高或偏低，呼吸速率均会下降，C项正确；酵母菌进行无氧呼吸时，消耗溶液中的葡萄糖产生酒精和CO2，同时释放少量的能量（有一部分能量储存在酒精中未被释放出来），这部分能量大多数以热能的形式散失，少部分转移到ATP中，D项错误。
考点：本题考查酵母菌的无氧呼吸的探究实验，意在考查考生具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断的能力。