白灼海螺原料：海螺
调料：葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉　　
做法：
1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。
2、捞出海螺用小叉剔出肉，去除中段的黄绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。
3、撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。
火候掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！