原料：澄面200克、玉米淀粉100克、虾仁100克、蛋清1个、肉末100克、胡萝卜末稍许，抹茶20克

调料：粉、料酒、盐、味精、生姜汁、葱花、酱油。

做法：
面生地
1、把澄面，玉米淀粉放在不锈钢盆里，充分混合。
2．把抹茶倒入筛子，筛入1。然后充分混合。
3．在2里加入220cc开水，揉成光洁的面团，用湿布包起，待用。
　　　　
馅料
4、把虾仁切成一厘米左右的段，拌入料酒、蛋清、盐、味精、生姜汁。
5．在4里加入肉末，胡萝卜末，葱花，酱油调。
6、然后分个20克每个的面起子，按照正常的包饺子的方式包虾饺。
7、包好的虾饺上锅蒸10分钟，皮子透明了即可。