麻花酥鲫鱼是安徽的创新菜肴。取麻花的酥脆，鲫鱼的干香成菜，辣咸鲜爽，过口难忘，是深受公众欢迎的菜肴。
　　
主料
　　净鲫鱼
　　
辅料
　　炸麻花
　　
调料
　　葱姜蒜料酒青红椒粒椒盐色拉油
　　
制作方法
　　1．将净鲫鱼用调料腌渍，放入烤箱烤至干香。
　　2．将炸麻花下油锅炒过，装盘底，鲫鱼改刀，装盘即可。