酸辣白菜苔工艺：拌
口味：酸辣味
主料：白菜薹(350克)
调料：盐(3克)酱油(5克)醋(5克)白砂糖(5克)味精(2克)姜(5克)大葱(5克)大蒜(5克)香油(5克)辣椒油(15克)
类别：私家菜

制作工艺：
1.选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净；姜、蒜切成末；葱切成葱花。
2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，把白菜苔放入焯水，煮至断生，刚熟捞出，难开晾冷，整理后切成1厘米长的段，并挤去过多的水分。
3.白菜苔放入盆中，加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。

菜品口感：
酸辣清香。

酸辣白菜苔所含营养素：
·热量(307.31千卡)·蛋白质(11.36克)·脂肪(21.81克)·碳水化合物(22.50克)·膳食纤维(6.22克)·维生素a(567.85微克)·胡萝卜素(3407.50微克)·硫胺素(0.19毫克)·核黄素(0.30毫克)·尼克酸(4.46毫克)·维生素c(155.40毫克)·维生素e(18.40毫克)·钙(349.01毫克)·磷(213.68毫克)·钠(1736.52毫克)·镁(79.65毫克)·铁(10.89毫克)·锌(3.27毫克)·硒(23.84微克)·铜(0.67毫克)·锰(1.89毫克)·钾(898.20毫克)·维生素b6(0.08毫克)·泛酸(0.06毫克)·叶酸(8.90微克)·维生素k(0.35微克)
与酸辣白菜苔相关的菜谱：
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