拌海三件工艺：拌
口味：清香味
主料：海参(150克)河虾(250克)鲍鱼(150克)
调料：料酒(10克)盐(5克)味精(7克)胡椒粉(1克)醋(5克)香油(2克)芥末(10克)花椒(5克)大葱(2克)姜(2克)
类别：卤酱菜补虚养身调理滋阴调理清热去火调理肝调养调理

制作工艺：
1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。
3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。
食谱营养：
1、海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
2、河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3、鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

食谱相克：
1、海参：海参不宜与甘草、醋同食。
2、河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
3、鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

拌海三件所含营养素：
·热量(564.36千卡)·蛋白质(90.44克)·脂肪(13.00克)·碳水化合物(29.21克)·膳食纤维(2.26克)·维生素a(161.21微克)·胡萝卜素(31.20微克)·硫胺素(0.19毫克)·核黄素(0.44毫克)·尼克酸(6.64毫克)·维生素c(0.42毫克)·维生素e(23.82毫克)·钙(1748.22毫克)·磷(687.09毫克)·钠(6686.87毫克)·镁(503.49毫克)·铁(66.46毫克)·锌(9.75毫克)·硒(209.43微克)·铜(2.90毫克)·锰(2.74毫克)·钾(1166.65毫克)·维生素b6(0.00毫克)·泛酸(0.01毫克)·叶酸(1.12微克)·维生素k(0.14微克)·胆固醇(1039.50毫克)
与拌海三件相关的菜谱：
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