主料:黑鱼1000克
辅料:玉兰片25克香菜5克
调料:盐15克味精1克姜10克料酒25克花椒1克植物油5克各适量

做法：
1.将黑鱼肉片成片；
2.兰片切成象眼片；
3.鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透，捞出投凉，控净水；
4.姜片切成丝；
5.香菜切成段；
6.将鱼片、兰片放在碗内，加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘后撒上香菜即成。