主料:芋头150克牛肉(后腿)150克
辅料:香菇（鲜）50克牛奶10克
调料:大葱15克姜5克大蒜20克味精5克盐5克胡椒粉5克淀粉(玉米)15克苏打粉5克吉士粉5克黄酒10克白砂糖10克花生油50克各适量

做法：
1.将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；
2.将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；
3.芋头去皮洗净切片；
4.冬菇泡软洗净去蒂；
5.将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；
6.将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿；
7.用淀粉勾芡，淋入牛奶；
8.开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。