主料:鸡肉150克香干150克
辅料:青蒜10克花生仁（炒）50克
调料:醋10克酱油5克芝麻酱10克白砂糖5克辣椒油5克花生油8克各适量

做法：
1.鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1.5厘米的方丁，置盘中待用；
2.茶干（采石矶茶干）切成1.5厘米的方丁，置盘中待用。
2.花生米用热水浸泡2～3分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟；
4.青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状；
5.青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁；
6.将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起，浇上卤汁，吃时拌匀即可。