主料:番茄300克孔鳐750克
辅料:香菜20克
调料:大葱10克姜10克大蒜5克植物油20克花椒3克盐2克味精2克胡椒粉2克香油10克各适量

做法：
1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。
2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱、姜、蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出勺时撒香菜末。