类别：家常菜清热解毒调理健脾开胃调理防暑调理夏季养生调理

主料：莲藕300克

调料：白砂糖10克白醋15克盐3克味精2克大葱5克姜3克大蒜3克

制作过程

1.将嫩藕中节去表皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入加有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡2小时，再入沸水中氽一下捞出，沥干水分；

2.将白糖、白醋用凉开水调开，加入精盐、葱、姜、蒜，调成糖醋汁，把藕片放入糖醋汁内浸渍1天后，即可食用。

工艺提示

制作时要注意，把番茄放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。

菜品口感

咸鲜微辣，银芽脆嫩。

食用方法

中餐|晚餐

珊瑚荷心所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。

热量
262.77千卡维生素b6
0.05毫克蛋白质
6.78克脂肪
.73克泛酸
0.04微克碳水化合物
61.18克叶酸
5.56微克善食纤维
3.78克维生素a
10.49微克胡萝卜素
69微克硫胺素
0.27毫克核黄素
0.1毫克尼克酸
.97毫克维生素c
133.18毫克维生素e
2.24毫克维生素k
600.35微克钙
128.99毫克磷
181.04毫克钾
756.91毫克钠
1510.33毫克镁
61.15毫克铁
4.76毫克锌
.77毫克铜
0.37毫克锰
4.05毫克硒
1.42微克