主料:米饭(蒸)200克
辅料:香菇（鲜）20克生菜20克胡萝卜15克鸡蛋50克
调料:青葱10克植物油20克盐3克味精1克各适量

做法：
1.鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；
2.胡萝卜切成丁；
3.生菜切成丝；
4.青葱洗净切成葱花备用；
5.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
6.香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7.炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。