主料:蕨菜150克松花蛋（鸭蛋）200克
调料:大蒜5克盐3克料酒5克味精2克辣椒油5克香油5克各适量

制作方法：
1.将大蒜去皮剁成蒜末备用；
2.蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；
3.用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内；
4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内；
5.皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。