主料:猪腰子500克
辅料:肥膘肉75克洋葱75克
调料:胡椒粉1克盐5克白兰地12克辣酱油6克黄油15克植物油30克各适量

制作方法：
1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。
2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。