主料:猪肉(瘦)200克
辅料:香菜25克油菜心60克木耳(水发)25克
调料:鸡蛋清80克葱汁25克姜汁15克淀粉(豌豆)13克酱油5克盐2克味精1克胡椒粉2克香油5克各适量

制作方法：
1.精瘦肉剁、砸成细泥，放盘中徐徐加葱姜汁，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅。
2.油菜心一片两半，用开水烫熟；木耳一切两半用开水烫出。
3.勺中加清汤，将肉馅下成2厘米的小丸子，再将锅用慢火烧开，加入菜心、木耳，调好味，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。