主料:墨鱼200克白菜300克
辅料:虾酱75克鸡蛋75克香菜50克
调料:大葱25克姜25克植物油20克盐3克味精2克料酒5克胡椒粉2克香油5克各适量

做法：
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。
2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。