主料:河鳗200克
辅料:紫菜(干)50克生菜25克番茄50克鸡蛋100克
调料:色拉酱30克各适量

做法：
1.将鸡蛋打散，煎成蛋皮；
2.番茄洗净，用滚水烫煮，见外膜有脱落现象即捞起；
3.待番茄冷却后去膜切片；
4.生菜叶洗净拭干，备用；
5.蒲烧鳗放进微波炉，1分钟后取出放凉备用；
6.再把蛋皮摊平，依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶，最后抹上一层沙拉酱；
7.卷起来呈扁圆形，用刀切成1公分厚的块状，即可排盘。