主料:腊肉(生)250克芹菜200克
调料:花生油50克盐2克味精1克料酒10克各适量

制作工艺
1.将腊肉煮熟去皮，切成长方片；
2.芹菜去叶，择洗干净，切成段；
3.将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；
4.边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；
5.下入芹菜后再同炒几下；
6.见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。