主料:鲫鱼600克青萝卜300克
调料:盐10克味精2克黄酒15克猪油（炼制）50克小葱10克醋15克姜10克各适量

制作工艺
1.先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；
2.然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；
3.鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹；
4.把鱼放开水内片刻捞出洗一次；
5.青萝卜网用开水烫后投凉；
6.葱姜洗净，切成块；
7.勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15分钟，倒在汤盆内即成。