主料:大黄鱼200克
辅料:肥膘肉25克火腿肠20克
调料:大葱3克香油2克鸡精3克胡椒粉2克江米酒2克盐3克各适量

制作工艺
1.黄鱼内洗净，斜刀切成小片；
2.猪肥膘切成片；
3.火腿肠、葱切末；
4.用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟；
5.加鸡精，淋上香油，盛入汤盆；
6.再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。