主料:牛肉(肥瘦)100克
辅料:冬笋75克香菇（鲜）75克冬菜25克
调料:植物油50克黄酒10克盐2克味精1克酱油5克淀粉(豌豆)4克各适量

制作工艺
1.将冬笋洗净切成丝；湿香菇去蒂洗净切成细丝；冬菜洗净也切成细丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3.把锅放回炉上，把冬笋、冬菇、冬菜等放在锅中，溅入绍酒，注入二汤50毫升，用精盐、味精调味，用深色酱油调为浅红色泽，随用湿淀粉打芡，加上包尾油5克、牛肉炒匀上碟便成。