·制作工艺
·原料：
·制作工艺
菜谱口味酱香味
制作工艺烧
原料：
主料:萝卜干150克猪肋条肉（五花肉）500克
调料:色拉油50克料酒50克姜50克酱油30克白砂糖15克盐4克各适量
制作工艺1.在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；
2.浸泡后捞出挤干,再切成段待用；
3.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
4.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
5.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
6.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
7.放下肉块，煸炒肉块至出油；
8.加入料酒翻炒；
9.加酱油炒匀肉块；
10.加水至肉块刚淹没；
11.加锅盖，用大火将水煮沸；
12.加糖，用勺炒匀；
13.转小火锅盖焖烧；
14.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
15.加适量水，并用大火把水煮沸；
16.转小火继续焖烧20分钟左右，使萝卜干上色；
17.掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒；
18.待肉汁呈厚稠状即可装盘；
19.与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润。