主料:大豆500克
辅料:白菜200克
调料:盐15克味精2克菜籽油30克淀粉(蚕豆)10克各适量

制作工艺
1.将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；
2.白菜叶入锅焯断生；
3.白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；
4.上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。