菜谱口味
咸鲜味

原料：
主料:大白菜(小白口)300克对虾300克
辅料:韭菜20克香菜50克
调料:植物油50克味精2克大葱5克姜5克盐2克料酒5克酱油5克香油5克白砂糖5克各适量

制作工艺
1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线，剪去枪、须和腿，剁成段；大白菜叶用手撕碎，用葱烹锅，用油煸软。
2.勺中加植物油烧热，加入葱段姜丝炒出香味，加虾段煸炒，用手勺轻压出头部虾脑，烹入料酒，加高汤、盐、少许酱油，烧至半熟，加入白菜叶和味精，继续炒至汤快收干时，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。