·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
麻酱味
制作工艺
炒
原料
主料:羊肉(肥瘦)500克
调料:芝麻酱100克盐2克味精2克植物油30克大葱10克姜10克八角2克各适量
制作方法
1.羊腰窝肉先用开水浸一下，然后用清水加葱段，姜片、大料煮，煮熟后晾凉，撕去“云皮”，切成镰刀状，芝麻酱用植物油调稀些。
2.把炒勺放在旺火上，放点煮肉汤，加精盐、味精、把肉条轻轻推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻酱代替淀粉在肉条上，要淋均匀，放少许明油，将勺颠翻过来，装盘即成。
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麻酱羊肉
编辑：chaxungu时间：2022-09-28 17:00:50分类：饮食知识
·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
麻酱味
制作工艺
炒
原料
主料:羊肉(肥瘦)500克
调料:芝麻酱100克盐2克味精2克植物油30克大葱10克姜10克八角2克各适量
制作方法
1.羊腰窝肉先用开水浸一下，然后用清水加葱段，姜片、大料煮，煮熟后晾凉，撕去“云皮”，切成镰刀状，芝麻酱用植物油调稀些。
2.把炒勺放在旺火上，放点煮肉汤，加精盐、味精、把肉条轻轻推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻酱代替淀粉在肉条上，要淋均匀，放少许明油，将勺颠翻过来，装盘即成。