·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
甜味
制作工艺
煮
原料
主料:莲子200克
辅料:百合(干)100克金糕50克梅子25克碱2克桂花10克
调料:冰糖150克白砂糖100克淀粉(玉米)50克各适量
制作方法
1.将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；
2.再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；
3.百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；
4.将金糕、青梅切成小片；
5.铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开；
6.撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡；
7.加入桂花，盛入盖碗内；
8.把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。