·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味甜味
制作工艺
拌
原料
主料:莲藕500克核桃200克莲子130克
辅料:金糕15克
调料:白砂糖100克各适量
制作方法
1.花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约1.2厘米见方的丁；
2.莲子去皮抽心；
3.鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮；
4.将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过，再用凉开水淘净，沥去水分；
5.净盘内先放藕丁，再把莲子、核桃仁放在上边；
6.山楂糕（金糕）切成丁；
7.白糖放在碗里，添少许冷开水，搅成浓汁，浇在三鲜上边，撒上山楂糕丁即成。