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豉椒贵妃蚌

编辑:chaxungu时间:2022-09-28 17:01:20分类:饮食知识

目录·菜谱口味
·制作工艺
·原料
·制作方法


菜谱口味
椒麻味

制作工艺



原料
主料:河蚌300克
调料:豆豉5克花椒5克大蒜5克大葱10克盐2克白砂糖2克香油5克胡椒粉3克各适量
制作方法
1.贵妃蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上。
2.蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在贵妃蚌上,撒上葱粒,隔水蒸5分钟取出,倒入蒸汁,淋上少许滚油即可趁热食。

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