·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味葱香味
制作工艺砂锅
原料主料:鸭1000克
辅料:大葱200克
调料:色拉油50克香油5克酱油15克盐8克味精2克白砂糖3克黄酒15克各适量
制作方法1.鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块；
2.葱剥洗干净，切成段；
3.锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油；
4.原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味；
5.加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟；
6.倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟；
7.待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。