菜谱口味
咸鲜味
制作工艺煮


原料主料:通心粉100克蟹肉100克蘑菇(鲜蘑)100克蟹黄20克
调料:植物油40克盐10克味精10克芡粉10克白砂糖2克料酒2克各适量
制作方法1.先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。
2.锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克，待水再开，连汤盛于碗中。
3.锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。
4.锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。