原料：
　　绿豆牙300克（六两），青椒150克（三两），精盐、黄酒、花生油适量。
　　做法：
　　1.先粗壮绿豆牙洗净，摘去两头；甜椒洗净，剖开去籽，切成细丝待用。
　　2.炒锅置旺火上，放花生油。烧到八成熟，下盐5克（一钱），即将椒丝投入炒几下，投入绿豆牙颠翻煸炒，加入黄酒，迅速翻锅装盘。
　　特点：
　　翠绿映白，香嫩爽脆。