原料：
海蜇头150克，凉瓜100克。
调料：
麻油、精盐、味精、生抽各3克。
制法：
1.将海蜇头切片，用净水冲洗干净，沥去水分。将凉瓜去籽、切片，入开水锅焯2分钟捞出，冷却，沥干水分，待用。
2.将净海蜇片、凉瓜片放入盘中。将精盐、味精、生抽、麻油拌和后浇上即成。
特点：
清口，脆爽，鲜香，色泽晶亮。