原料：
北极贝150克，鲜芦笋100克。
调料：
味精5克，精盐5克，麻油5克。
制法：
把北极贝一剖为二，用清水洗净，沥干水分。将鲜芦笋刨去老皮，切段，入开水锅焯水，捞出，沥干水分。在洗净的北极贝与鲜芦笋段中，分别加入味精、精盐、麻油拌和。北极贝在下，芦笋在上，排入盘中。
特点：
清香，鲜嫩，爽脆。