·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
卤
原料
主料:挂面200克
辅料:对虾50克西兰花75克淀粉(玉米)10克
调料:姜汁10克葱汁20克盐3克味精2克鸡精3克香油10克各适量
制作方法
1.将西兰花切块；
2.大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；
3.荞麦挂面下入沸水锅内煮熟；
4.无硬心时捞入冷水内投凉；
5.锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐，下入大虾、西兰花烧开；
6.加入鸡精、味精炒开；
7.用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；
8.荞麦面挑入碗内，浇上炒好的卤即成。面条柔韧筋道。