·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
糟香味
制作工艺
炖
原料
主料:鸭1500克
辅料:火腿40克螺100克
调料:姜5克江米酒80克各适量
制作方法
1.将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；
2.将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；
3.火腿切片；
4.姜片拍碎；
5.将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；
6.候蚬鸭酥透即成，调味供用。
查询谷 - www.chaxungu.com
糯米酒炖蚬鸭
编辑：chaxungu时间：2022-09-28 17:02:51分类：饮食知识
·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
糟香味
制作工艺
炖
原料
主料:鸭1500克
辅料:火腿40克螺100克
调料:姜5克江米酒80克各适量
制作方法
1.将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；
2.将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；
3.火腿切片；
4.姜片拍碎；
5.将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；
6.候蚬鸭酥透即成，调味供用。