·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
煎
原料
主料:牡蛎(鲜)190克
辅料:鸡蛋210克甘薯粉50克芡粉60克
调料:大葱15克鱼露5克植物油50克味精2克各适量
制作方法
1.牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。
2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。
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潮州蚝煎
编辑：chaxungu时间：2022-09-28 17:02:52分类：饮食知识
·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
煎
原料
主料:牡蛎(鲜)190克
辅料:鸡蛋210克甘薯粉50克芡粉60克
调料:大葱15克鱼露5克植物油50克味精2克各适量
制作方法
1.牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。
2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。