·制作工艺
·食用方法
·原料
·制作方法
菜谱口味
原本味
制作工艺
煮
食用方法
随量服食。
原料
主料:小麦富强粉1000克
辅料:白豆蔻10克猪肉(肥瘦)600克鸡蛋150克
调料:姜汁70克猪油（炼制）500克香油20克胡椒粉3克盐20克味精2克大葱20克各适量
制作方法
1.白豆蔻去灰渣和壳，洗净，烘干，研细粉；
2.肥瘦猪肉用刀背捶蓉，切细，入盆加精盐10克，鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精1克，胡椒粉1克，姜汁适量，搅匀；
3.冷汤200毫升分3次加入肉蓉中，每加1次冷汤，用刀掸转，使肉、白豆蔻粉末吸收汤汁，溶为一体；
4.大葱洗净切花；
5.用抄手皮加馅包成“菱角形”；
6.将精盐、胡椒粉、味精、熟猪油、麻油、葱花混和均匀后分成20碗；
7.将鸡汤和白豆蔻粉末混和，小火焖一下，注入碗中；
8.旺火煮开水，下抄手，煮至皮起皱纹、发亮，捞入碗内。