·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
微辣
制作工艺
烧
原料
主料:黄瓜500克虾仁150克豆腐150克
辅料:香菇（鲜）50克鸡蛋50克
调料:辣椒酱15克大葱10克姜5克大蒜5克料酒10克胡椒粉4克盐3克白砂糖5克香油5克芝麻5克淀粉(玉米)5克各适量
制作方法
1.将黄瓜洗净去皮，切成段，去瓤，加精盐腌渍片刻；
2.虾仁剁成茸，加料酒、葱姜末、蒜茸、胡椒粉、白糖、芝麻、香油、精盐拌匀入味备用；
3.香菇洗净切成片；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱、姜切末；
6.将豆腐碾碎，加精盐、胡椒粉、香油、面粉、鸡蛋液拌匀，放入虾茸搅拌成馅，制成丸子，逐个塞入黄瓜段内，用牙签串起固定好；
7.锅内添水，放入辣椒酱、黄瓜段、香菇片、葱姜末烧开，用水淀粉勾芡，撒入胡椒粉即可。