原料：
小红萝卜200克。
调料：
精盐5克，白糖100克，白醋100克。
制法：
将小红萝卜用净水洗净，用刀背拍一下，放入盘中。先加入精盐腌渍，滗去盐水。再加入白糖、白醋腌渍3小时，装盘即成。
特点：
酸甜，爽脆，色形俱佳。