·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
甜味
制作工艺
炒
原料
主料:豌豆200克
辅料:面包25克鸡蛋25克奶油40克牛奶25克
调料:猪油（炼制）50克白砂糖10克盐2克味精1克各适量
制作方法
1.把豌豆用水煮熟，捞出投凉；
2.面包去渣，切成长8厘米、宽厚各2厘米的四个三角条；
3.鸡蛋加牛奶、白糖、精盐搅拌成蛋奶汁；
4.煎盘或平锅内放猪油，烧至七成热；
5.将面包蘸上蛋奶汁，两面煎至金黄色时取出；
6.煎盘内放入奶油烧热，投入豌豆，再加入精盐、味精、白糖调好口味；
7.炒透盛入盘中，盘四周对称地插上煎好的面包条，中心放上一片奶油即成。