·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
酱香味
制作工艺
酱
原料
主料:大豆5000克
辅料:小麦面粉1000克
调料:盐1500克各适量
制作方法
1.将黄豆放入清水中泡涨，捞出放入锅内煮烂或蒸烂，摊平至凉。
2.将面粉拌入黄豆内，摊入苇席上压平(3厘米厚)，撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放入缸内。
3.用5000克，清水放盐1500克，澄清倒入缸内，放置日光下，盖上纱布，每天捣一次，二个月后即可食用。
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香油豆瓣酱
编辑：chaxungu时间：2022-09-28 17:04:49分类：饮食知识
·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
酱香味
制作工艺
酱
原料
主料:大豆5000克
辅料:小麦面粉1000克
调料:盐1500克各适量
制作方法
1.将黄豆放入清水中泡涨，捞出放入锅内煮烂或蒸烂，摊平至凉。
2.将面粉拌入黄豆内，摊入苇席上压平(3厘米厚)，撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放入缸内。
3.用5000克，清水放盐1500克，澄清倒入缸内，放置日光下，盖上纱布，每天捣一次，二个月后即可食用。