·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺软溜
原料
主料:鱼皮300克
辅料:西兰花200克
调料:盐10克酱油8克鸡粉5克味精5克胡椒3克鸡油5克淀粉(豌豆)5克香油5克料酒8克姜10克各适量
制作方法
1.水发鲨鱼皮用水洗净。
2.将鲨鱼皮改梳子花刀。
3.将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4.西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。
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鲍汁鲨鱼皮
编辑：chaxungu时间：2022-09-28 17:05:10分类：饮食知识
·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺软溜
原料
主料:鱼皮300克
辅料:西兰花200克
调料:盐10克酱油8克鸡粉5克味精5克胡椒3克鸡油5克淀粉(豌豆)5克香油5克料酒8克姜10克各适量
制作方法
1.水发鲨鱼皮用水洗净。
2.将鲨鱼皮改梳子花刀。
3.将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4.西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。