用料：
鲜虾。红椒。蛋清1只。胡椒粉。盐。干淀粉。料酒。生抽。香葱。
做法：
1、鲜虾去壳。挑去沙肠洗净。沥干水分。用搅拌机搅成泥或剁碎。
2、红椒去籽洗净。切成细碎丁。香葱切成细丝。
3、在虾泥和红椒中调入1个蛋清。胡椒粉。干淀粉。盐。料酒。搅和均匀。用手沾点水。制成虾饼。
4、把虾饼撒上香葱丝。入锅隔水大火蒸8分钟即可。

虾含有大量的微量元素，和高蛋白的蛋清一起食用，口感脆爽而且营养丰富。