鸡蛋打散摊成蛋饼切丝备用
韭菜黄花菜豆芽胡萝卜木耳火腿统统切段切丝备用
锅中油热后放入葱丝爆香先加入黄花菜木耳胡萝卜翻炒约6成熟后放入韭菜豆芽一起翻炒
加盐鸡精调味最后放入蛋丝和火腿丝翻炒均匀就可以出锅了

面饼:
面粉加适量清水和成面糊喜欢软一些的可以稍稍多加些水硬一些的就少加
也可加少量黑芝麻做点缀
平底锅烧热后底部涂薄薄一层油用大汤勺舀约一勺面糊倒在锅中迅速将平底锅晃动一下
使面糊可以形成一个均匀的圆形(切记面糊不要太多否则面饼会很厚)
小火慢慢煎至四周稍稍卷起边时快速翻面
继续煎另一面约一分钟就可以出锅了

口味香脆，营养丰富，可作为一种休闲食品。