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酱牛筋

编辑:chaxungu时间:2022-09-28 17:06:55分类:饮食知识

目录·菜谱口味
·制作工艺
·原料
·制作方法


菜谱口味
酱香味

制作工艺



原料
主料:牛蹄筋(泡发)1000克
调料:酱油20克盐5克红曲15克花椒3克八角3克桂皮3克大葱20克姜15克香叶5克白砂糖5克料酒15克各适量
制作方法
1.先勾对酱汤:水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包,再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。
2.牛筋开水焯过,放酱汤中慢火酱熟,切片盛盘即成。

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