·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
香辣
制作工艺
炒
原料
主料:银鱼200克
辅料:花生仁（炸）30克辣椒(红、尖、干)35克
调料:盐5克胡椒粉5克大葱15克大蒜30克植物油80克各适量
制作方法
1.将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用；
2.将银鱼宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用；
3.按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油；
4.原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入盐、胡椒粉调味即可。