做法：
1、鸡小胸洗净后，用香油、黄酒、盐、姜汁、蒜汁码味
2、鸡蛋打散，放入干淀粉，用手抓匀
3、将鸡小胸逐条放入全蛋浆中蘸匀浆液，再放在干淀粉上拍匀，使鸡小胸均匀粘满干淀粉
4、油锅六成热时，放入鸡小胸炸至金黄，取出放在厨房用纸上吸走多余油份即可。