做法：

1、鸭胸洗净去皮，用盐、黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟

2、把腌好的鸭胸裹上面粉

3、平底锅中放油烧热后，放入鸭胸两面翻煎至熟

4、将锅中剩油烧热，倒入鲍鱼汁、清水，烧至浓稠后，浇在鸭胸上

5、把尖椒丝、葱丝、姜丝码入盘中即可。

鸭胸部位的脂肪含量较少，蛋白质含量较高，是平衡膳食的佳选之一。