做法：
1、准备菠菜、鸡蛋、鲜虾、盐和鸡粉；
2、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；
3、菠菜洗净，沸水里稍加汆烫，沥干水分切粒；
4、菠菜倒入搅拌机加适量水打成汁备用；
5、蛋液里加适量盐和鸡粉搅拌；
6、三倍于蛋液的菠菜汁加入，搅拌均匀；
7、锅内水烧开，置入菠菜蛋液，上面加盖纱布蒸6分钟；
8、加入去壳去头尾、以淀粉和胡椒粉腌制10分钟的虾仁续蒸8分钟即可。